餐廳都是關(guān)于體驗(yàn)的。從您的市場(chǎng)營(yíng)銷，菜單到主菜，您的餐廳品牌都可以傳達(dá)您的身份以及對(duì)您的期望。食物的味道，員工的態(tài)度，裝潢風(fēng)格都需要共同努力才能創(chuàng)造出令人難忘的東西。
餐廳的品牌形象是客戶體驗(yàn)的重要組成部分。
本餐廳品牌指南將幫助您形成和加強(qiáng)自己的品牌。我們將介紹您在發(fā)展品牌時(shí)需要考慮的因素，成功實(shí)現(xiàn)餐廳品牌塑造的因素以及品牌塑造如何影響餐廳的聲譽(yù)及其與顧客的關(guān)系。
那么，在建立餐廳品牌時(shí)需要做哪些重要的事情？
· 定義您的餐廳品牌
o 使命與價(jià)值觀
o 品牌個(gè)性
o 您的市場(chǎng)目標(biāo)
o 您的顧客群體
· 建立品牌形象
o 品牌聲音
o 版式
o 色彩調(diào)色板
o 意象
· 設(shè)計(jì)您的品牌元素
o 商標(biāo)
o 網(wǎng)站
o 社交媒體
o 實(shí)體元素
定義您的餐廳品牌
-為了建立自己的身份，您需要清楚地知道自己是誰(shuí)。首先問(wèn)自己三個(gè)基本問(wèn)題：
· 餐廳目標(biāo)受眾？
· 你能做什么？
· 你為什么要這么做？
考慮一下對(duì)您而言重要的事情以及您的餐廳在您所在領(lǐng)域的運(yùn)作方式。探索有關(guān)如何開(kāi)始以及要去哪里的故事。您對(duì)這些問(wèn)題的回答將幫助您樹(shù)立品牌基礎(chǔ)。請(qǐng)記住，您的餐廳品牌代表了您的身份，并且只有在您知道這些問(wèn)題的答案之后，您的策略才能開(kāi)始。
如果您還沒(méi)有品牌，請(qǐng)寫出使命宣言和核心價(jià)值列表來(lái)關(guān)注您的品牌。任務(wù)陳述是定義餐廳目標(biāo)并回答工作“原因”的有用方法。核心價(jià)值觀確定您的中心信念，這是您餐廳的指導(dǎo)，因此每個(gè)人都可以朝著這一使命努力。
制定使命宣言不僅有助于品牌建立的初期階段，而且對(duì)整個(gè)餐廳的發(fā)展都將有所幫助。通過(guò)緊密履行您的使命，您將使自己在競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，贏得客戶的信任，并創(chuàng)建一個(gè)統(tǒng)一的品牌，使您的身份的所有方面都植根于相同的文化和價(jià)值觀。
以Chipotle為例。他們的使命是提供“誠(chéng)信食品”。它們的核心價(jià)值是：“以責(zé)任感耕種”和“為整個(gè)食品工業(yè)樹(shù)立榜樣”。
他們的“真正的”活動(dòng)通過(guò)強(qiáng)調(diào)餐廳的食材和整個(gè)商店的一致性來(lái)表達(dá)這一使命和價(jià)值。即使使用他們的網(wǎng)站副本，“每卷或卷入的卷餅，我們都在努力營(yíng)造更美好的世界。”-Chipotle仍在樹(shù)立一個(gè)始終如一的使命型餐廳品牌。
您的品牌具有個(gè)性。看起來(lái)有某種方式。它以某種方式說(shuō)話。這就是您的客戶與您的餐廳之間建立情感聯(lián)系的方式。
首先將您的品牌想象成一個(gè)人。他們?nèi)绾握f(shuō)話和看起來(lái)？他們對(duì)什么感興趣？他們開(kāi)心還是認(rèn)真？興奮還是平靜？這些特征共同創(chuàng)造了您的品牌個(gè)性，您可以將其注入餐廳的各個(gè)方面。
讓我們來(lái)吃全食。他們的總體特征是什么？Whole Foods自產(chǎn)自銷，誠(chéng)實(shí)健康。他們是環(huán)保的。如您所見(jiàn)，品牌個(gè)性很容易通過(guò)您所熟知和記住的方式出現(xiàn)，這就是您的品牌給外界留下的印象。
對(duì)于任何新品牌來(lái)說(shuō)，這都是最重要的問(wèn)題：是什么讓您與眾不同？當(dāng)您開(kāi)始定義自己時(shí)，也要了解您的競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的研究將幫助您的品牌在眾多品牌中獨(dú)樹(shù)一幟。在當(dāng)今的市場(chǎng)中，餐館是由于飲食趨勢(shì)而推出的，甚至是因?yàn)?/span>Instagram。現(xiàn)在，您比以往任何時(shí)候都更加突出。
看看您所在城市和其他地方的類似餐廳。研究他們的公司，他們的美食和他們的品牌經(jīng)驗(yàn)。利用它們作為靈感來(lái)發(fā)展創(chuàng)意，使您的品牌和餐廳與眾不同。觀察比賽時(shí)，請(qǐng)問(wèn)自己以下問(wèn)題：
· 它們的外觀如何（例如：網(wǎng)站，菜單，社交媒體上的視覺(jué)效果）。
· 他們的使命和價(jià)值觀是什么？
· 他們想吸引哪些客戶？
· 他們?nèi)绾温?tīng)起來(lái)和互動(dòng)？
· 客戶對(duì)品牌的反應(yīng)如何？
· 我該怎么做才能鼓勵(lì)客戶選擇我而不是他們？
品牌忠誠(chéng)度對(duì)您的餐廳品牌至關(guān)重要。最初的陰謀和炒作只是第一步，只有連續(xù)性才有可能真正創(chuàng)造或破壞一家餐館。
這就是為什么您必須了解您的客戶。您想在餐廳里找誰(shuí)，他們想從您這里得到什么？從事客戶服務(wù)，關(guān)注評(píng)論和向顧客學(xué)習(xí)是建立和維持品牌體驗(yàn)的關(guān)鍵。
了解與客戶互動(dòng)的每一點(diǎn)，并確保每一點(diǎn)都能反映您的身份。例如，沒(méi)有堆肥箱的環(huán)保，休閑餐廳可能會(huì)引起人們的注意。同樣，對(duì)于那些不想花長(zhǎng)時(shí)間等待年幼兒童的家庭來(lái)說(shuō)，不預(yù)訂餐廳的兒童友好餐廳也可能是一個(gè)奇怪的選擇。
餐館有許多客戶互動(dòng)點(diǎn)，從他們進(jìn)行預(yù)訂到在門口排隊(duì)等到餐廳內(nèi)部的視覺(jué)體驗(yàn)。這些互動(dòng)中的每一個(gè)都可能是建立您的品牌的機(jī)會(huì)，但是它們都需要非常清晰地相互聯(lián)系。
讓我們花點(diǎn)時(shí)間通過(guò)思考我們?nèi)绾误w驗(yàn)餐館來(lái)擴(kuò)展這些機(jī)會(huì)：
互聯(lián)網(wǎng)：客戶甚至沒(méi)有涉足您的餐廳，他們很可能會(huì)通過(guò)您的網(wǎng)站或社交媒體頁(yè)面與您的餐廳品牌聯(lián)系。在這里，他們將對(duì)視覺(jué)風(fēng)格和美食進(jìn)行初步介紹。
外觀：當(dāng)顧客到達(dá)時(shí)，外觀展現(xiàn)出餐廳的風(fēng)格和基調(diào)。外觀通常還帶有帶有徽標(biāo)，字體和品牌顏色的標(biāo)牌。
內(nèi)部：內(nèi)部，主持人或收銀員向客人致意。室內(nèi)設(shè)計(jì)繼續(xù)傳達(dá)餐廳的基調(diào)。食物的氣味彌漫在空氣中。
桌椅：坐下后，顧客可能會(huì)看到菜單或只是坐下來(lái)享用食物。在正式餐廳，服務(wù)員會(huì)問(wèn)候他們并接受他們的訂單。
開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)和建立品牌設(shè)計(jì)資產(chǎn)將幫助您連接所有創(chuàng)建品牌標(biāo)識(shí)的要素，即核心品牌資產(chǎn)。
為了舉例說(shuō)明餐廳品牌設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵設(shè)計(jì)元素如何相互影響，我們可以看看Sweetgreen的品牌。Sweetgreen是一家沙拉連鎖店，主要供應(yīng)午餐和工作人群。誰(shuí)是Sweetgreen品牌？他們是一個(gè)休閑品牌，希望將人們與真實(shí)，可見(jiàn)，直接來(lái)源的食材聯(lián)系在一起。他們著重強(qiáng)調(diào)他們希望如何影響人們的飲食，使其更健康，意識(shí)更強(qiáng)。
考慮到這些因素，選擇干凈，寬敞，所有小寫字母的類型很有意義。它喚起了簡(jiǎn)單，直接和誠(chéng)實(shí)。調(diào)色板？綠色和白色的色調(diào)，柔和而有機(jī)。他們?cè)谏痰辏瑧?yīng)用程序和網(wǎng)站上的菜單上的圖像是食材，農(nóng)民，員工和內(nèi)部裝飾。它僅是Sweetgreen本身提供的。
確立品牌標(biāo)識(shí)后，請(qǐng)創(chuàng)建樣式指南，以確保所有設(shè)計(jì)元素都和諧并傳達(dá)您的標(biāo)識(shí)。
品牌聲音
品牌不僅僅是設(shè)計(jì)。您的品牌聲音是品牌標(biāo)識(shí)不可或缺的一部分，因?yàn)槟钠放坡曇艨赡軙?huì)決定其他樣式選擇。因此，舉例來(lái)說(shuō)，如果您的品牌聲音是公司的聲音并且很固定，那么您可能希望使用更傳統(tǒng)的字體。如果您的品牌聲音響亮而大膽，則需要構(gòu)建響亮而大膽的調(diào)色板以配合使用。
排版既涵蓋您選擇的字體，又涵蓋您在設(shè)計(jì)中的使用方式。您的字體會(huì)向您的聽(tīng)眾發(fā)送有關(guān)您是誰(shuí)的品牌信息以及他們與您合作的期望。確保選擇的字體符合您的品牌個(gè)性。
快速瀏覽一下如何為您的品牌選擇字體。
顏色是有力的。人們與色彩有著很強(qiáng)的聯(lián)系，當(dāng)您了解這些聯(lián)系時(shí)，您可以策略性地使用色彩來(lái)激發(fā)觀眾的特定思想，情感和反應(yīng)。
了解有關(guān)如何選擇品牌顏色以及顏色心理學(xué)原理的更多信息。
使用正確的圖像可以與客戶建立深厚的情感聯(lián)系。從廣告牌到Instagram微博，從網(wǎng)站到印刷廣告，圖像都是與潛在客戶交流的機(jī)會(huì)。為了找到正確的圖像，您需要獲取觀眾會(huì)響應(yīng)的視覺(jué)效果。
定義清晰的品牌標(biāo)識(shí)和聲音后，就可以開(kāi)始實(shí)際設(shè)計(jì)核心品牌元素了。從店面到菜單再到社交媒體，視覺(jué)品牌，餐廳品牌都有許多機(jī)會(huì)。
您的徽標(biāo)是品牌的核心，其余的設(shè)計(jì)元素是由此而生的。但是，設(shè)計(jì)餐廳徽標(biāo)與其他品牌徽標(biāo)有何不同？通過(guò)正確的徽標(biāo)顏色，形狀和文字，您可以讓您的客戶品嘗即將到來(lái)的產(chǎn)品。
徽標(biāo)不僅是對(duì)食品的致敬，還可以使您的整個(gè)品牌個(gè)性栩栩如生。如Cafe Bari徽標(biāo)所示，帶有單色背景的懷舊襯線可以喚起經(jīng)典，永恒的味道。Provision（雞尾酒吧）的黑色和金色徽標(biāo)變成菜單，餐巾紙和名片上的精美細(xì)節(jié)。需要更多徽標(biāo)設(shè)計(jì)提示嗎？
>>獲得獨(dú)特的徽標(biāo)設(shè)計(jì)
在任何人決定來(lái)您的餐廳之前，他們可能會(huì)在線上找到您。這就是為什么您的網(wǎng)站如此重要。與經(jīng)驗(yàn)豐富的網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)師合作，該設(shè)計(jì)師可以了解您的品牌，并可以將您的品牌標(biāo)識(shí)無(wú)縫地轉(zhuǎn)換到網(wǎng)絡(luò)上。在此處了解有關(guān)創(chuàng)建網(wǎng)站的分步過(guò)程的所有信息。
確保您與品牌標(biāo)識(shí)保持一致，同時(shí)包括以下關(guān)鍵細(xì)節(jié)：
您的故事：考慮分享您的故事和使命宣言。甚至介紹廚師。這些個(gè)人故事可以將人們與您的品牌聯(lián)系起來(lái)。
菜單：發(fā)布菜單，讓潛在的顧客知道您要提供的服務(wù)以及價(jià)格點(diǎn)。
室內(nèi)照片：使用室內(nèi)照片來(lái)傳達(dá)您餐廳的氛圍，吸引新來(lái)者，并讓顧客了解就餐體驗(yàn)。
美食照片：最重要的是，美食是您品牌的明星。美麗的食物照片將給您留下持久的印象。確保每道菜看起來(lái)都很美味。
預(yù)訂：如果您是一家正規(guī)餐廳，請(qǐng)讓客戶知道如何通過(guò)電話號(hào)碼或在線預(yù)訂平臺(tái)進(jìn)行預(yù)訂（如果您完全接受的話）。
位置：人們需要找到你。考慮您想要一個(gè)簡(jiǎn)單的地址還是一個(gè)交互式地圖。
社交媒體是您餐廳參與對(duì)話的一種方式。這就是您的品牌聲音發(fā)揮作用的地方。頻率，音調(diào)，幽默感。所有這些都需要作為您餐廳品牌的聲音加以體現(xiàn)，并且絕對(duì)是毫無(wú)疑問(wèn)的。
您是否有一個(gè)社交媒體團(tuán)隊(duì)可以一對(duì)一地參與反饋？或者，您的餐廳品牌可能更具創(chuàng)新性和風(fēng)險(xiǎn)性，而不是令人放心，在這種情況下，社交媒體互動(dòng)可能不會(huì)成為優(yōu)先事項(xiàng)，而在社交媒體上分享可能會(huì)保持不變。
您餐廳中的真實(shí)觸覺(jué)元素有助于增強(qiáng)您在客戶中的品牌形象。所有這些對(duì)象即使看起來(lái)不完全一樣，也應(yīng)該能夠講述相同的故事。將這些對(duì)象設(shè)計(jì)為獨(dú)立的部件，因此每個(gè)對(duì)象都包含自己的設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)。
餐廳的菜單是直接將人們與您的食物聯(lián)系起來(lái)的設(shè)計(jì)元素，因此請(qǐng)確保菜單看起來(lái)吸引人，品牌上和專業(yè)上。通過(guò)文字，顏色，形狀和圖像，可以使您的客戶體驗(yàn)即將發(fā)生的事情。了解有關(guān)有效菜單設(shè)計(jì)的更多信息。
當(dāng)您的主要標(biāo)牌是外部標(biāo)牌時(shí)，請(qǐng)不要忘記在整個(gè)餐廳中使用較小的標(biāo)牌，包括員工空間，洗手間，營(yíng)業(yè)時(shí)間等。您的品牌需要在空間中的每個(gè)信息對(duì)象上保持和諧。
在實(shí)體餐廳的內(nèi)部，請(qǐng)注意員工的著裝，餐桌裝飾，餐具等。使用您的調(diào)色板，樣式指南和品牌價(jià)值來(lái)指導(dǎo)您的室內(nèi)設(shè)計(jì)選擇。
有茗堂茶飲餐廳徽標(biāo)logo和品牌設(shè)計(jì)，帶來(lái)無(wú)縫的品牌進(jìn)餐服務(wù)體驗(yàn)
從包包，杯子到名片和商品，您的餐廳將擁有顧客可以拿走，共享和保存的多種物品。將您的品牌擴(kuò)展到所有這些項(xiàng)目上，以提高餐廳的記憶力。
餐館品牌中包含許多細(xì)節(jié)，您可以輕松完成工作。但是，當(dāng)您夢(mèng)想，創(chuàng)建和構(gòu)建時(shí)，請(qǐng)不要忘記以下三個(gè)準(zhǔn)則：始終與您的信息保持一致，易于接受反饋并且永不放棄您的真實(shí)性。
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